产品名称:羟丙基二淀粉磷酸酯
产品介绍:理化性质:白色粉末,无臭,无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。在醚化的基础上,适当地交联所得到的HPDSP,
其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。
用途:可用于蚝油、番茄沙司、辣根酱、辣椒酱、塔里酱等酱料、酱汁类产品。
使用标准:依照GB2760按需添加。
功能与特性:
1、该产品亲水性强,糊化容易,使用方便;
2、糊液透明度高,赋予产品光滑、色泽鲜艳,流动性好;
3、其抗盐性、耐酸性强,可应用于较广泛的pH条件下;
4、高温、强剪切力下糊液稳定,放久不凝沉、不分层;
5、相溶性好,能与其它增稠剂共用,乳化性强、增稠、赋型保油性好,可提高脂肪的利用率,代替部分果胶、卡拉胶;
6、具有较强的持水性和良好的稳定性,在热加工或冷藏过程中,淀粉不老化、不析水,并能延长产品的货架期。